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黃原膠是以淀粉為主要原料，由黃單孢桿菌經(jīng)發(fā)酵后生成的高分子量、陰離子的多糖聚合體，溶于冷水及熱水，不溶于一般的有機溶劑。
本品廣泛應用于油田、食品等眾多領(lǐng)域作為增稠劑、懸浮劑及穩(wěn)定劑。
